羊城晚報訊 記者孫晶、實習生區海泳報道:馬年過年特別早,記者昨日調查發現,跟紅紅火火、需提早兩個月訂座的蛇年年夜飯預訂情況相比,馬年春節的年夜飯似乎有點“馬力不足”。廣州不少酒家目前還有充足年夜飯位置可預訂,而有酒家新推出的盆菜也寄希望於大眾化提高銷量。
  廣州酒家表示不漲價
  據廣州餐飲業內人士統計,廣州的年夜飯價格每年大約都會有5%-10%的增長,但記者昨日調查發現,商家不敢在馬年隨便升價,反而還降價了。
  據廣州市餐飲行業商會會長區又生透露,“馬年年夜飯的價格肯定是要降的。今年餐飲業不景氣,許多食肆商家都在抱怨,不少餐廳還‘關門大吉’了。蛇年年夜飯最低都要1288元,馬年卻有688元、888元的經濟實惠團年飯,今年團年飯價格起碼降三成。”
  而廣州酒家集團總經理趙利平則表示,他們的價格會跟去年基本持平,不會漲價,也是1800元/圍—5000元/圍。一般來說,最受歡迎的是2000元—3000元一桌的實惠團年飯。而珠江新城的空中一號,大廳最低消費只需200元/人,不再那麼“高貴冷艷”了。
  高端酒家空餘席位仍很多
  據記者走訪瞭解,廣州的多家大眾知名食肆房間基本已經訂滿了。炳勝海印總店負責訂座的人員告訴記者,國慶假期後就開始接受年夜飯的預訂,房間在一周內就被訂滿了。而像傳統粵菜老店陶陶居、蓮香樓、唐苑酒家,預訂情況幾乎一樣,“房間早在幾個月前就被訂滿了,大廳的位置還是充足的,過兩天來現場預訂還有位置,交定金就可以了。”
  昨日廣州酒家剛推出盆菜接受預訂。據悉,今年698元、1298元的盆菜將是主打產品,為了迎合大眾化需求,廣州酒家還專門製作了998元的盆菜供網上銷售。
  趙利平透露,今年除夕要上班,估計會有不少市民選擇訂盆菜,因此今年廣州酒家的盆菜量比去年增加了1000份。同時,雖然各種成本在增加,今年主打的兩款盆菜只是象徵性地升了10元,主要還是商家不敢升價,要抓住大眾消費。
  根據記者調查發現,“高端、大氣、上檔次”的餐飲單位空餘席位仍非常多。如麗思卡爾頓麗軒中餐廳午間包房最低消費3500元,晚上則是5000元,並沒有比大眾食肆貴多少卻依然少人問津。空中一號預訂情況也不火,根據裝修豪華程度與景觀不同,房間消費從3000元到8000元不等,4000多元已經能預訂到景觀不錯的房間了,但至記者截稿時止,依然可以訂到年夜飯的位置。
  八項規定令勤儉節約成主流,區又生透露:“現在來看,40—50元/位的年夜飯基本訂滿,80—120元/位預訂約四五成,120—800元/位預訂約兩三成,馬年年夜飯對於高端酒樓來說肯定會比去年冷很多。”
  孫晶、區海泳  (原標題:馬年年夜飯預訂有點冷)
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